Unbottled: Botucal Blanco Reserve Rum

Welche Spirituose könnte man während des Tiki Month besser testen als Rum? – Eine rein rhetorische Frage, natürlich passt Rum am besten! Deshalb macht der selbst betitelte „ultra premium” Rum Botucal Blanco Reserve, den Anfang in dieser kleinen Serie von Spirituosen Tests. Mit seinem Titel legt er die Messlatte schon mal sehr hoch an. Schauen wir einmal, wie er sich so schlägt!

 

What spirit would suit a review during Tiki month better than rum? – You do not really need to answer that, of course it is! So, the Botucal Blanco Reserve, a self titled ultra premium rum, is the first to kick off a little series of spirit reviews. Because of its name the expectations were pretty high. Let’s see if the Botucal Blanco Reserve can life up to them.

 
 

View in: de en

Ich muss zugeben, dass ich kein großer Fan von gelagertem „weißem“ Rum bin. Warum macht man sich die ganze Arbeit der Fasslagerung, wenn man danach durch Filtration die Aromen wieder entfernt? Natürlich wird nicht der gesamte Fasscharakter entfernt und mir ist durchaus bewusst warum Rumhersteller diesen Schritt gehen: um einen komplexeren weißen Rum zu erhalten. Aber ich bin dennoch davon überzeugt, dass es möglich ist einen hochwertigen echten weißen Rum herzustellen! – Auch wenn ich bisher noch keinen gefunden habe… Zurück zum Botucal Blanco Reserve: Der Rum ist zwar nicht wirklich neu, aber zumindest in Deutschland ist er neu auf dem Markt. Vermutlich wird man sich schwertun ihn in anderen Ländern zu finden und das liegt nicht unbedingt daran, dass er so selten wäre: Denn in anderen Ländern wird er unter einem anderen Namen verkauft. In Deutschland hält eine gewisse Einzelhandelsgesellschaft die Rechte am Namen „Diplomatico“ und deshalb musste der Rum für Deutschland umbenannt werden.

Sechsjähriger „weißer“ Rum

Wie schon angemerkt, wird der Blanco Reserve Rum in Eichenholzfässern gelagert und das für ganze sechs Jahre. Anschließend wird ihm die Farbe durch Filtration entzogen, um wieder einen weißen Rum zu erhalten. In der Pressemittelung ist zu lesen, dass der venezolanische Rum vier Mal destilliert wird um anschließend vor der Lagerung in Weißeichenfässern fünf Mal gefiltert zu werden. Warum man ein Destillat vor der Fassreifung so oft filtern sollte entzieht sich meiner Erkenntnis, aber wahrscheinlich bin ich hier nur ein bisschen kleinlich… Weitere Informationen über den Rum sind etwas spärlich gesät und deswegen kommen wir auch schon zum eigentlichen Tasting.

Das Test Prozedere

Natürlich musste ich den Rum zuerst pur probieren, aber schon allein durch den klaren Anblick ist zu erkennen, dass dieser Rum für das Mixen ausgelegt ist! Zuerst wollte ich den Rum in einem Hemingway Daiquiri verkosten, aber war ich der Meinung, dass ich die ganze Sache vielleicht etwas zu kompliziert anging. Wenn der Rum sich im einfachen Daiquiri gut schlägt, ergibt er bestimmt auch einen leckeren Hemingway. Weil der Mojito einer meiner Lieblingsdrinks mit jungem Rum ist und ich denke, dass es nicht nur mir so geht, habe ich mich für ihn als zweiten Cocktail entschieden. – Die Bewertung erfolgt auf einer Skala von 0 (untrinkbar) bis 5 (bester Rum, den ich je getrunken habe) in halben Punkt Intervallen.

Der Rum “blanco”

	Botucal Blanco Reserva
Vertrieb:	Sierra Madre
Alter:	Sechs Jahre
Alkoholgehalt:	40%
Preis:	34 € / pro Liter
Anblick:	Klar, kleine Fenster, langsame Tränen
Geruch:	alkoholischer Geruch, süße Bananen, Melasse, Kokosnuss und Vanille
Geschmack:	Vanille, ein Hauch Alkohol, wieder Kokosnuss und eine gewisse Süße
Nachgeschmack:	Mittellang mit süßem Zuckerrohr

Sicherlich ist der Blanco Reserve nicht so weich, wie es die Pressemittelung glauben machen will, aber auf der Zunge bleibt dennoch keinerlei scharfes Brennen zurück. Auch wenn der Rum die Komplexität eines länger gereiften Rums vermissen lässt, hält er dennoch ein interessantes Bukett an exotischen Aromen bereit. Der Rum ist, wie gesagt, dazu gedacht vermixt zu werden und genau das wollen wir jetzt auch tun!

Kubanischen Drinks in Venezuela

Daiquiri Natural
6 cl Botucal Blanco Reserve Rum
3 cl Limettensaft
2 cl Zuckersirup
Shake – double strain – gekühltes Cocktailglas;
Garnitur: Limettenzeste;
Song: Manu Chao – Luna Y Sol

Geruch:	Zitrusöl, Limette, leichte Melassenote
Geschmack:	Erfrischend sauer, Zuckerrohr, leichte Süße, gut ausbalanciert

Manchmal sind gute Dinge so einfach! – Wie zum Beispiel ein perfekt ausbalancierter Daiquiri! Beim Probieren schlägt einem nicht gleich eine Ladung Esternoten ins Gesicht, wie es bei einigen anderen gelagerten „weißen“ Rumsorten der Fall ist, aber er lässt auch nicht an Komplexität vermissen. Deutlich heben sich die Melassenoten vom süß, saurem Grundgerüst ab. Diesen Drink kann man einfach an einem warmen Sommerabend genießen und einfach glücklich sein. Dennoch bin ich ganz froh einen Standarddaiquiri gemixt zu haben. Ich bin mir nämlich nicht sicher, ob der doch etwas filigrane Botucal nicht vom Maraschinolikör des Hemingways erschlagen werden würde. Ich werde mich bemühen den Drink bald zu probieren, aber erst einmal weiter zum Mojito!

Mojito:
6 cl Botucal Blanco Reserve Rum
3 cl Limettensaft
2 cl Zuckersirup
3 Zweige Minze
Top off mit Sodawasser
Alles außer Sodawasser, ohne Eis, shaken – in ein gekühltes Highball Glas füllen – Eis dazugeben – mit Sodawasser auffüllen – kurz umrühren;
Garnitur: Minzzweig – Puderzucker – 2 Dashes Angostura Bitters

Geruch:	Kühlende Minze, Gewürze, Limette, ein Hauch von Rum
Geschmack:	Frische Minze, Melasse, Rum, Vanille, ausgeglichene Süße

Bevor sich jetzt jemand über die seltsame Mojito Zubereitungsweise beschwert, sollte ich sie vielleicht erklären: Ich habe mir diese Zubereitungsart von Matt Robold auf seinem Blog RumDood abgeschaut. Auf seinem Blog erklärt Matt, dass das Shaken ohne Eis genug Minzaroma in den Drink bringt, ohne dabei die Blätter zu zerstören. Dadurch wird verhindert, dass der Cocktail bitter wird.
Nach dem Daiquiri war es nicht allzu überraschend, dass sich der Blanco Reserve auch im Mojito gut schlägt. Nichtsdestotrotz war ich vom Mojito mit Botucal wirklich begeistert und dass obwohl im Moment Winter ist und ich nicht direkt in der Stimmung für sommerliche Drinks bin (von Tiki Drinks einmal abgesehen). Auch hier gefiel mir wieder, dass der Rum kein Jamaica Rum Aroma mitbringt, welches ich manchmal im Mojito störend finde. Der Blanco Reserve kann sich gegen die kräftige Minze gut behaupten, ohne sie zu überlagern. Auch behält der vorher ausbalancierte Drink sein eingestelltes Süß-Sauer-Verhältnis.

Gesamtwertung:

(3,67 genau)

Insgesamt konnte mich der Botucal Blanco Reserve Rum von der Daseinsberechtigung von gelagertem weißem Rum überzeugen! An der Gesamtwertung kann man ablesen, dass er sich exzellent geschlagen hat, so gut, dass sogar die leicht schlechtere Purwertung nicht mehr ins Gewicht fällt. Der Botucal Blanco Reserve ist der perfekte Rum für den Genuss leichter karibischer Cocktails!

I have to admit that I am not a big fan of “aged” white rum, why would you go through all that trouble of adding more flavour through barrel ageing, when you are going to remove it via filtration afterwards? Obviously, not all of the barrel aroma is removed and I also know why rum producers are doing it: to receive a more complex white spirit. However, I am convinced that it is possible to produce a real unaged white rum of high quality! – I only have to find it… Anyhow, back to the Botucal Blanco Reserve, while this is not really a new rum, it is new to Germany and you will probably not find it anywhere else. Not because it is so rare, but simply because it carries a different name in other countries. In Germany a certain retail company holds the rights for the name “Diplomatico” and that is why they had to relaunch their rum here under a different name.

Six year old white rum

As I already mentioned the Blanco Reserve Rum is aged in oak barrels for six years and then filtered to end up with a colourless spirit again. In the press release it says that the Venezuelan rum is distilled four times and filtered five times before resting in “white” oak barrels. Why you should filter a spirit this often before adding it to the barrel escapes my knowledge, but that’s just me being pedantic… Apart from that, there is not much information about it out there, so let’s carry on with the actual review.

My Tasting Procedures

It goes without saying that I had to try the rum neat, but because of its lack of color you already know that this one is intended to be mixed! First I thought about making a Hemingway Daiquiri, but then I realised that I was perhaps thinking too complicated: If this would do well in a basic Daiquiri, it will also make a decent Hemingway, so I kept thinks simple. Since, a Mojito is not only famous, but also one of my favourite “white” rum drinks, I decided that it should be the second drink for this review. The grading system will range from 0 (undrinkable) to 5 (the best rum in the world!) in half points.

The rum “blanco”

	Botucal Blanco Reserva
Distributor:	Sierra Madre (Germany)
Age:	Six Years
Alcohol:	40%
Price:	34 € / per Litre
Appearance:	clear, small windows, slow tears
Nose:	Slight smell of alcohol, sweet bananas, molasses, coconut and vanilla
Taste:	Vanilla, just a whiff of alcohol, coconut again and certain sweetness
Aftertaste:	Medium long, with sweet sugarcane

Certainly the Blanco Reserve is not as smooth as the press release would like to make you think it was, but there is no harsh alcoholic burn either. Even if it lacks the complexity of an unfiltered aged rum it carries an intresting array of exotic aromas. As mentioned above it is intended to be mixed after all and that is exactly what we will do next!

Cuban drinks in Venezuela

Daiquiri Natural
2 oz Botucal Blanco Reserve Rum
1 oz Lime Juice
¾ oz Simple Syrup
Shake – double strain – chilled cocktail glass;
Garnish: Lime Twist;
Song: Manu Chao – Luna Y Sol

Nose:	Citrus oil, lime and a slight smell of rum
Taste:	Refreshing sour, sugar cane and a slight sweetness, good balance

Sometimes things are just simple! – Simple like a perfectly balanced Daiquiri. The rum does not hit you in the face with a fist of ester notes, like some other aged white rums do, but it does not lack complexity either. You can easily tell the molsasses flavor apart from the sweet and sour backbone of the drink. Just enjoy this simple drink on a warm summer day and be happy. Nevertheless, I am glad I did mix the standard version of Daiquiri, because I am not sure if the delicate Botucal can take a stand against the powerful Maraschino liqueur in the Hemingway. I make sure to try it sometime soon, but on to the next cocktail!

Mojito:
2 oz Botucal Blanco Reserve Rum
1 oz Lime Juice
¾ oz Simple Syrup
3 Sprigs of Mint
Top off with Sodawater
Shake everything, except sodawater, without ice – fill into chilled Highball glass – add ice – top off with sodawater – briefly stir;
Garnish: Mint Sprig – Powdered Sugar – 2 Dashes Angostura Bitters

Nose:	Cooling mint, spices, lime and a hint of rum
Taste:	Fresh mint, molasses, rum, vanilla, balanced sweetness

Before you complain about my weird way of preparing a Mojito I should probably explain: I learned this way of making them from Matt Robold’s RumDood blog. There he explains, that shaking the Mojito without ice, incorporates enough mint taste into the drink, without destroying the leafs and therefore preventing the drink from becoming bitter. After tasting the Daiquiri, it was not surprising that the Blanco Reserve would also fair well in a Mojito. Nonetheless, I was really delighted by it and this is considering it is winter and I am not really in the mood for summer drinks right now (Tiki drinks being the exception here). Again I liked the lack of Jamaica rum flavour, which I consider unfitting for a Mojito sometimes. The Blanco Reserve manages to take a stand against the flavourful mint, without overpowering it. Apart from that the drink keeps its preset sweet and sour balance.

Overall Score:

(3,67 to be exact)

All in all, the Botucal Blanco Reserve Rum managed to convince me that there is a right to exist for “aged” white rum! As you can see from the overall score it did rather well, so well in fact, that after all the neat tasting score did not have much of an effect. The Botucal Blanco Reserve Rum is just perfect for enjoying light Caribbean cocktails!